El bovino criollo es testimonio viviente de cinco siglos de historia argentina. Introducido por los españoles a principios del período colonial, esta raza se dispersó a través de la Patagonia durante los malones, demostrando una capacidad de sobrevivencia extraordinaria en condiciones extremas que pocas razas ganaderas poseen.

Hoy, zootecnistas de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora lideran iniciativas para rescatar esta raza del olvido relativo en que ha caído durante los últimos tiempos. Los trabajos académicos que iniciaron a finales del siglo pasado han permitido documentar las bondades productivas del bovino criollo y su viabilidad para sistemas ganaderos modernos.

La universidad se distingue por desarrollar proyectos de impacto considerable en el sector agropecuario. Sus estudiantes de ingeniería zootecnia egresan con la consciencia de participar en una institución que impulsa activamente la innovación y la recuperación del patrimonio ganadero nacional.

Las características intrínsecas del bovino criollo lo convierten en una opción particularmente atractiva para productores interesados en ganadería sustentable. Su rusticidad comprobada a través de siglos, su capacidad de adaptación a diversos climas y ambientes, y su resistencia natural a enfermedades representan ventajas significativas frente a razas que demandan insumos más intensivos.

El desafío que enfrenta actualmente el bovino criollo es lograr reconocimiento formal dentro de las cadenas ganaderas contemporáneas. A pesar de contar con antecedentes históricos y productivos sólidos, requiere mayor visibilidad en mercados ganaderos y entre decisores de inversión ganadera.

El trabajo sostenido desde Lomas de Zamora sigue siendo fundamental para abrir las puertas del sistema productivo a esta raza centenaria, permitiendo que finalmente logre la inserción comercial que su valor intrínseco merece.

Imagen: Cemrecan Yurtman / Pexels – Con informacion de Bichos del Campo