El girasol protagoniza un desempeño sin precedentes en la molienda nacional. En los primeros cinco meses de este año se procesaron 2,3 millones de toneladas de esta oleaginosa, un guarismo que no se registraba desde hace más de dos décadas.

Este crecimiento expansivo del girasol ocurre en simultáneo con una contracción notable de la soja. La molienda de la leguminosa cayó a sus niveles más bajos en tres años, creando una brecha cada vez más pronunciada entre ambos cultivos.

Los números hablan por sí solos: mientras el girasol vive un momento de gloria, la soja experimenta una fase de debilitamiento en el procesamiento industrial. Esta inversión de roles sugiere cambios estructurales en la cadena agroindustrial.

La preferencia por girasol responde a factores concretos del mercado actual. Los molinos han orientado sus operaciones hacia este cultivo, aprovechando ventajas competitivas que lo posicionan por encima de la soja en términos de rentabilidad o eficiencia operativa.

Para la agroindustria argentina, estos movimientos implican adaptaciones significativas. El girasol, elevándose a máximos históricos en molienda, consolida su presencia en un sector que tradicionalmente estuvo dominado por la soja. Este cambio de paradigma refleja la capacidad del sector para responder a oportunidades emergentes.

Imagen: Nagy Szabi / Pexels – Con informacion de Clarín Rural